Thực phẩm hữu cơ là tương lai hay chỉ là một xu hướng?

Trong một thế giới ngày càng chú trọng đến sức khỏe và môi trường, thực phẩm hữu cơ đã trở thành tâm điểm của những cuộc thảo luận không ngừng nghỉ. Được biết đến như một giải pháp nhằm bảo vệ sức khỏe con người và hệ sinh thái, thực phẩm hữu cơ nhận được sự ủng hộ từ nhiều chuyên gia, nông dân và người tiêu dùng có ý thức. Nhưng liệu thực phẩm hữu cơ có thực sự là tương lai của ngành nông nghiệp và thực phẩm, hay chỉ là một xu hướng nhất thời? Để trả lời câu hỏi này, chúng ta hãy lắng nghe chia sẻ từ chị Ngô Bích Quyên, đồng sáng lập chuỗi cửa hàng thực phẩm hữu cơ Organicfood.vn, trong một hội thảo do Naturland, hiệp hội nông dân hữu cơ hàng đầu Đức, tổ chức.

Hiểu về thực phẩm hữu cơ

Trước hết, để có cái nhìn chính xác, chúng ta cần hiểu rõ định nghĩa của thực phẩm hữu cơ. Thực phẩm hữu cơ là các sản phẩm được sản xuất mà không sử dụng hóa chất tổng hợp như phân bón, thuốc trừ sâu và các phụ gia hóa học. Thay vào đó, các phương pháp tự nhiên được ưu tiên, như việc luân canh cây trồng và sử dụng phân bón hữu cơ. Mục tiêu là tạo ra sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng và thân thiện với môi trường.

Chị Quyên chia sẻ: “Điều làm cho thực phẩm hữu cơ trở nên đặc biệt là quá trình canh tác không chỉ tập trung vào sản phẩm cuối cùng, mà còn đặt ra những tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chăm sóc đất, nước và động vật.”

Chị Ngô Bích Quyên, đồng sáng lập Organicfood.vn

Tính bền vững trong canh tác hữu cơ

Tại hội thảo, chị Quyên nhấn mạnh đến tính bền vững trong nông nghiệp hữu cơ, điều làm cho loại hình canh tác này khác biệt so với phương pháp thông thường. Nông nghiệp hữu cơ không chỉ dừng lại ở việc tránh sử dụng hóa chất mà còn khuyến khích quản lý tài nguyên hiệu quả. Điều này góp phần duy trì đa dạng sinh học và giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

“Chúng tôi nhận thấy rằng phương pháp canh tác hữu cơ tạo ra một hệ sinh thái lành mạnh hơn, nơi đất được nuôi dưỡng và phục hồi tự nhiên. Đây chính là điểm mấu chốt giúp bảo vệ nguồn nước và cải thiện chất lượng không khí,” chị Quyên nói thêm.

Lợi ích sức khỏe của thực phẩm hữu cơ

Một trong những lý do chính khiến nhiều người lựa chọn thực phẩm hữu cơ là vì lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm hữu cơ chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu hơn và có thể có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với thực phẩm thông thường. Ngoài ra, sản phẩm hữu cơ thường không chứa các chất phụ gia gây tranh cãi như bột ngọt, phẩm màu và chất bảo quản nhân tạo.

Chị Quyên khẳng định: “Chúng tôi luôn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm sạch nhất và an toàn nhất, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Người tiêu dùng Việt Nam đang dần nhận ra sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm được sản xuất theo phương pháp công nghiệp.”

Những thách thức trong việc duy trì và phát triển thực phẩm hữu cơ

Mặc dù thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích, không thể phủ nhận rằng ngành này cũng đối mặt với nhiều thách thức. Một trong số đó là chi phí sản xuất cao hơn so với nông nghiệp truyền thống. Thêm vào đó, quy trình chứng nhận hữu cơ đòi hỏi thời gian và nguồn lực lớn, điều này đôi khi làm nản lòng những nhà sản xuất nhỏ lẻ.

“Để phát triển bền vững, chúng ta cần tạo điều kiện để các nông dân tiếp cận được kiến thức và hỗ trợ tài chính, đồng thời tăng cường nhận thức của người tiêu dùng về tầm quan trọng của thực phẩm hữu cơ,” chị Quyên chia sẻ.

Thực phẩm hữu cơ – Tương lai hay xu hướng?

Vậy, thực phẩm hữu cơ là tương lai hay chỉ là một xu hướng nhất thời? Theo chị Quyên, xu hướng chuyển dịch sang thực phẩm hữu cơ không chỉ là một mốt thời thượng mà là một phần của ý thức toàn cầu về bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng. Thực tế là, nhu cầu về thực phẩm sạch, an toàn và bền vững đang tăng lên ở khắp nơi trên thế giới, và Việt Nam cũng không nằm ngoài dòng chảy này.

“Thực phẩm hữu cơ không chỉ là tương lai mà còn là lời cam kết của chúng tôi đối với khách hàng. Đây là một phần của sứ mệnh lớn hơn – thay đổi thói quen tiêu dùng và bảo vệ hành tinh,” chị Quyên khẳng định.