Cách Làm Chả Mực Giã Tay Quảng Ninh Đúng Chuẩn Tại Nhà

Làm chả mực tại nhà đơn giản nhất

Chả mực món ăn sặc sản vùng đất Quảng Ninh đã sẵn sàng xuất hiện trong gian bếp nhà bạn bởi chính đôi tay khéo léo của bạn đấy nhé! Làm chả mực cũng rất đơn giản chỉ cần bạn làm theo công thức và nhớ thêm một chút “tình thương” trong đó thì nhất định bữa ăn của gia đình bạn sẽ đậm vị hơn rất nhiều đấy nhé!

Để làm chả mực Hạ Long bạn nên chọn mực mai được đánh bắt tại vùng biển Hạ Long thì mới cho ra món ăn đặc sản nơi đây, với hương vị đặc biệt này người thưởng thức sẽ thấy ngay được hương vị khác biệt với những loại chất mực khác và hãy cùng organic food thực hiện ngay món chất mực giã tay này nhé!

Chả Mực Giã Tay Quảng Ninh

1. Nguyên liệu:

– 1kg mực mai

– 100g thịt ba chỉ

– 100g tôm biển

– Hành lá, hành tím, ớt sừng, tỏi

– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

2. Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

-Mực mai bạn làm sạch, lọc bỏ túi mực, nội tạng bên, mắt, miệng, mai (phần xương sống) và bóc bỏ lớp da mực. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng, dùng chanh hoặc giấm chà xát để khử mùi tanh rồi xả lại với nước lạnh. Để ráo nước rồi thái thân mực thành các miếng nhỏ dày khoảng 2 cm, phần râu thái khúc để riêng.

– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi rồi cắt thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.

– Tôm bóc vỏ, tách bỏ phần đầu, đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

– Ớt sừng rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ướp nguyên liệu

Cho tôm, thịt, mực, hành lá, hành tím, tỏi, ớt vào tô sạch, ướp với ½ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu vào tô, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 – 40 phút cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Chả Mực Giã Tay Quảng Ninh

Giã chả mực

Sau khi ướp nguyên liệu, bạn lấy nguyên liệu ra cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn đến khi các nguyên liệu nhuyễn mềm và sệt lại là được. Khi giã chả mực, cho bạn nguyên liệu từng chút một để giã nhanh nhuyễn hơn. Dùng muôi gỗ quết đều liên tục để chả mực đạt được độ dẻo dính.

Khi sử dụng cối, các cơ mực nát nhuyễn giúp tạo độ dẻo cho chả mực hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không có quá nhiều thời gian chuẩn bị thì có thể áp dụng cách làm chả mực bằng máy xay. Bạn cho phần nguyên liệu đã sơ chế vào máy và tiến hành xay nhuyễn. Bạn xay đến khi nào mực dẻo lại và nhuyễn như giò sống thì tắt máy và cho chả mực ra tô sạch.

Khi sử dụng máy xay, bạn lưu ý phải cho máy chạy khoảng 5 – 7 giây rồi lại cho máy nghỉ 1 chút tránh để máy bị quá nóng sẽ dễ khiến mực bị chín. Giã chả mực bằng máy xay sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến nhưng chả mực sẽ không được dai, dẻo như phương pháp giã bằng cối.

Tạo hình

Để tạo hình chả mực dễ dàng, bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lòng bàn tay. Lấy muỗng múc một phần hỗn hợp chả mực vừa ăn, vo tròn lại rồi ấn nhẹ để tạo thành tròn dẹp. Không nên ép quá mỏng để món chả mực có vị ngọt, giòn ngon hơn.

Chiên chả mực

Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi nóng già. Bạn nên đổ một lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo miếng chả được chiên ngập dầu. Tiếp đến thả chả mực vào chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu là hoàn thành món ăn. Chả mực chấm cùng tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.

Chả mực được chiên chín vàng, có màu vàng ruộm hấp dẫn, khi thưởng thức cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực, đặc biệt khi nhai có cảm giác giòn sần sật. Chả mực không bị khô mà nhuyễn mịn, thơm ngon, hòa quyện cùng gia vị thơm lừng.

món chả mực đầy quyến rũ

Thế là bạn đã có ngay món chả mực Quảng Ninh để chiêu đãi người thân trong nhà rồi nhé, hay để thuận tiện hơn bạn cũng có thể mua chả mực giã tay Hạ Long  với nhiều mức giá khác nhau tại cửa hàng organic food của chúng tôi, với mỗi sản phẩm sẽ có những thông tin rõ ràng mà bạn có thể tìm hiểu trước khi mua nhưng chắc chắn bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm tại organic food. 

Hãy chiêu đãi gia đình ngay với món ăn đặc biệt chả mực giã tay Quảng Ninh này nhé!

Tags: chả mực giã tay quảng ninh, chả mực giã tay, cách làm chả mực quảng ninh, chả mực hạ long, cha muc gia tay, cha muc gia tay quang ninh, cach lam cha muc quang ninh, cha muc ha long.

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

© 2022 Bản quyền thuộc về công ty Cổ Phần Vạn Sơn Thịnh Phát. GPDKKD: 0313701476 do sở KH & ĐT TP.HCM cấp ngày 17/03/2016. GPVSATTP: 92/2019 – BQL ATTP HCM cấp ngày 04/04/2022. Địa chỉ: 93 Trần Não, Phường An Khánh, TP Thủ Đức, Hồ Chí Minh. Chịu trách nhiệm: Ngô Bích Quyên. Số chứng nhận organic USDA/EU  được cấp bởi tổ chức chứng nhận hữu cơ Quốc tế Control Union: Control Union registration code CU 900475- PRC 156299