3 công thức chuẩn cho món thịt heo giả cầy từ Bắc vào Nam
I've learn several excellent stuff here. Definitely value bookmarking for revisiting. I surprise how much effort you put to create…
Cách nấu thịt heo ngon và giàu hương vị
Thịt heo là một món ăn quen thuộc đối với bạn, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon từ thịt heo cho gia đình với đủ hương vị phù hợp với mọi đối tượng thưởng thức. Bạn đã từng thử và thêm vào thực đơn gia đình những món thịt heo ngon và mới lạ theo công thức có sẵn và bạn có thành công hay không?
Với bài viết này chắc chắn bạn sẽ có bí quyết chuẩn nhất để nấu thịt heo ngon nhất và nhất là hợp với khẩu vị từng miền của bạn, hãy cùng khám phá nhé và chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thành công!
Công thức nấu thịt heo giả cầy ngon nhất
Bạn có thể tìm mua nguyên liệu thực phẩm tại cửa hàng của chúng tôi mỗi ngày, thực phẩm của chúng tôi rất an toàn và là thực phẩm hữu cơ chất lượng nhất vì thế chúng tôi cam kết chất lượng bữa ăn tốt nhất cho mọi thành viên trong gia đình bạn.
Cùng học những bí quyết nấu ăn nhé:
1. Thịt lợn giả cầy miền Bắc:
Nguyên liệu:
- Giò heo: 2 cái
- Sả, riềng, mẻ
- Mắm tôm, mật mía
- Ớt, hánh lá, rau thơm
- gia vị
Sơ chế:
- Gọt vỏ riềng, băm nhỏ. Rửa sạch sả, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Rửa sạch giò heo rồi đem đi thui vàng trên bếp ga hoặc bếp than hoa nếu có, chỉ thui vàng bên ngoài, không để chín. Giò heo thui xong thì chặt miếng vừa ăn, thêm mẻ, mắm tôm, mật mía, riềng, sả, ớt băm nhỏ ướp khoảng 15 phút.
- Nhặt rau thơm, rửa sạch rồi để ráo. Rửa hành lá, cắt nhỏ.
Các bước thực hiện
– Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào chờ nóng, sau đó cho thịt chân giò vào đảo đều để thịt săn lại.
– Thịt săn thì thêm nước vào ngập thịt khoảng 2 đốt ngón tay rồi nấu với lửa lớn cho đến khi thịt sôi mạnh thì hạ nhỏ lửa nấu thêm chừng 30 phút nữa để thịt chín mềm.
– Thịt chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi múc thịt ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên bát thịt để trang trí là xong.
– Đặc biệt, nếu bạn nấu món này bằng nồi áp suất thì khi cho nước cho ít thôi nhé. Và để món thịt thơm ngon hơn thì lúc gần nấu xong bạn cắt thêm riềng cho vào.
– Thành phẩm giò heo giả cầy nấu xong bày lên cùng rau thơm, nước mắm để thưởng thức cùng bún tươi hoặc cơm.
2. Thịt heo giả cầy miền trung:
Nguyên liệu:
- Chân giò heo: 1 cái với trọng lượng khoảng 1,5 kg. Chú ý nên chọn chân sau của heo cho nhiều phần thịt
- Mẻ: 3 muỗng
- Mắm tôm: 4 muỗng
- Hành tím khô: 2 củ
- Sả tươi: 2 củ
- Riềng bánh tẻ: 100 g
- Bột nghệ: 1 muỗng
- Các gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn
- Rau răm: khoảng 7 ngọn là vừa
- Rau sống ăn kèm cùng món ăn
Thực hiện:
Bước 1:
– Chân giò heo mua từ chợ về bắt đầu làm sạch. Đầu tiên dùng dao sắc cạo hết sạch phần lông còn thừa ở ngoài da rồi rửa sạch qua nước. Dùng muối xát xung quanh để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
– Tiếp theo là đem chân giò đi thui vàng vỏ. Nếu nhà không có vườn hay bụi rơm thì cách tốt nhất là dùng giấy bọc quanh chân giò với nhiều lớp. Đốt cháy cả phần giấy và chân giò, khi giấy đã gần cháy hết chân giò lộ ra có màu nâu là đã hoàn thành. Dùng dao cạo hết phần tro dính trên chân giò rồi đem rửa lại với nước sạch.
Bước 2:
– Một cái chân giò lớn nên chúng ta phải chặt thành nhiều miếng nhỏ. Phần xương thì chặt thành những khúc vừa ăn, thịt thì để lọc ra thái con chì gồm cả phần da giòn.
– Riềng và sả bỏ phần rễ và vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi sau đó dùng máy sinh tố xay nhuyễn cả hai. Nếu ngại dùng máy xay thì bạn có thể dùng cối giã bằng tay.
– Ướp thịt và phần xương với các gia vị đã chuẩn bị ở trên: mẻ, mắm tôm, riềng xay, bột nghệ, sả xay nhuyễn và một chút hạt nêm. Sau đó dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho đều rồi để thịt khoảng 2 đến 3 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3:
– Đặt nồi lên bếp đồng thời cũng cho thêm vào một chút dầu ăn. Đợi chảo nóng thì cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho phần chân giò đã ngấm gia vị vào xào cùng.
– Dùng đũa đảo đều đến khi chân giò săn phần da lại. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
– Tiếp tục đổ thêm nước cho ngập phần thịt, đợi nước sôi thì bắt đầu vặn nhỏ lửa đậy nắp để ninh cho nhừ.
Bước 4:
Sau khi ninh khoảng 30 phút, đậy nắp để lửa nhỏ. Cứ 15 lại mở nắp ra đảo đều, dùng đũa để kiểm tra xem phần thịt đã nhừ và ngấm gia vị chưa. Thấy thịt đã đạt chuẩn thì thái rau răm vào trong nồi, đảo lần cuối rồi tắt bếp.
3. Heo giả cầy miền nam:
Nguyên liệu:
- Giò heo: 1 cái trọng lượng 1,2kg
- Măng củ: 300 gam
- Bún tươi: 1.2kg
- Riềng: 1 củ to
- Sả: 4 cây
- Húng tươi: 5 cây
- Mẻ: 1 bát con như bát mắm
- Mắm tôm: 1 bát mắm con
- Bột nghệ: 1.5 muỗng
- Nước cốt dừa: 1 quả tương đương khoảng 1 bát tô con
- Các loại gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn và hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò trong quá trình mua bạn có thể nhờ người bán hàng giúp cạo sạch hết lông, đem về xát muối xung quanh rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
– Riềng, sả gọt vỏ sạch sẽ, rửa qua nước rồi đem đập dập và băm nhỏ.
– Ớt, tỏi, tiêu xay nhỏ để riêng từng thứ
– Rau húng nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút và để ráo. Rau húng dùng để ăn kèm với món giả cầy giúp làm dậy lên hương vị đặc trưng giống như đang ăn thịt chó.
– Măng củ xát muối, rửa sạch với nước. Măng củ tươi có nhiều chất gây dị ứng nên cần luộc kỹ măng trước khi chế biến. Bạn nên luộc măng với muối 3 lần là tốt nhất. Khi luộc măng xong sôi, đổ măng ra ngâm với nước lạnh từ 3-4 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt măng củ thành các miếng dọc dài bằng ngón tay, để riêng.
– Để đúng vị cần đem chân giò thui với rơm, mùi rơm hòa quyện cùng mùi khét nhẹ của thịt sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Tuy nhiên đa phần hiện nay đều ở các thành phố lớn nên không thể kiếm được rơm, bạn có thể thay thế bằng việc đem chân giò thui bằng gỗ vụn, giấy báo hoặc bọc giấy bạc rồi đặt lên bếp gas để thui.
– Sau khi thui xong, chân giò đem chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
– Lúc này ướp chân giò chặt khúc với :
- 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm
- 3 muỗng cà phê mắm tôm
- 1 muỗng canh mẻ
- 1 muỗng sả băm nhỏ, 1 muỗng riềng băm nhỏ và 1 muỗng dầu ăn
– Trộn đều chân giò với gia vị và để khoảng 1 tiếng cho chân giò ngấm vị.
Thực hiện:
– Đổ 3 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, để lửa vừa, đến khi nóng mặt thì từ từ cho phần sả, hành, tỏi, gừng, ớt còn lại vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
– Khi nghe mùi thơm thì cho phần chân giò heo đã ướp vào xào chung, tiếp tục đảo đều tay đến khi phần thịt xăn lại.
– Khi thịt đã xe mặt, từ từ đổ nước cốt dừa tươi đã chuẩn bị vào đun sôi, vặn to lửa cho đến khi nước sôi bùng lên thì nhẹ nhàng vặn bớt lửa về mức trung bình.
– Đậy nắp nồi và đun nhẹ cho thịt mềm và ngấm vị. Ninh từ 20-25′ thì mở nồi và cho một chút bột nghệ vào và khuấy đều.
– Lúc này thịt đã đủ nhừ có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị.
Với 3 cách chế biến thịt heo giả cầy thơm ngon hiện theo khẩu vị mỗi miền bạn đa. Đủ tự tin để đổi món cho gia đình mình chưa nào? Hãy bắt tay thực hiện ngay thôi nhé, với một chút biến tấu khác nhau bạn sẽ có những món ăn thật ngon và thật giàu hương vị cho gia đình mình đấy nhé!
Chúc các bạn thành công!
Tags: chế biến thịt heo, thịt heo giả cầy, nấu ăn từ thịt heo, cách nấu thịt heo, các món ăn từ thịt heo.
Grandas OH Mountain DH Kirkpatrick SS Cassada DC Stevens SL Freeman MB Goldman MH priligy dapoxetina 30mg nos eua His books have been translated in to more than 30 languages and are published around the world
best pills for ed: levitra without a doctor prescription – prescription drugs online without doctor
cheap priligy If the distance between the mouse s nose and the toy was less than 2 cm the mouse was considered to be exploring the toy
Tamoxifen is by far the most clinically tested antiestrogenic drug currently used as adjuvant therapy for breast cancer and it continues to provide considerable benefit in this setting can you get cheap cytotec without insurance
Hmm is anyone else experiencing problems with the
pictures on this blog loading? I’m trying to determine if its a problem on my end
or if it’s the blog. Any suggestions would be greatly
appreciated.
If you desire to get a great deal from this piece of writing
then you have to apply such methods to your won blog.
Fantastic beat ! I wish to apprentice whilst you amend your website,
how can i subscribe for a blog site? The account
helped me a acceptable deal. I were a little bit acquainted of this your broadcast offered
shiny clear concept
What’s up i am kavin, its my first occasion to commenting anyplace, when i read this post i thought i could also
create comment due to this good piece of writing.
I just like the helpful information you provide in your articles.
I will bookmark your weblog and check once more here frequently.
I’m slightly certain I will be told a lot of new stuff right right here!
Good luck for the next!
This excellent website truly has all the info I needed concerning
this subject and didn’t know who to ask.
Hi Dear, are you really visiting this site regularly, if so
then you will without doubt get nice knowledge.
I have read so many articles on the topic of the blogger lovers except this paragraph is really
a good piece of writing, keep it up.
Article writing is also a fun, if you be acquainted with then you can write
if not it is difficult to write.
If some one wants to be updated with latest technologies therefore he
must be pay a quick visit this web site and be up to date all the time.
Here is my web site :: more
Hi! I just wanted to ask if you ever have any problems with hackers?
My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing months of hard work due to no backup.
Do you have any solutions to prevent hackers?
Every weekend i used to pay a visit this site, because i want enjoyment,
since this this website conations truly nice funny data too.
This post provides clear idea in support of the new users of blogging, that in fact how to do blogging and site-building.
Hi! This is kind of off topic but I need some guidance from
an established blog. Is it very hard to set up
your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty quick.
I’m thinking about creating my own but I’m not sure
where to start. Do you have any tips or suggestions?
Thanks
buy viagra online
Wow, that’s what I was searching for, what a data! present here at this web site, thanks admin of this site.
Ahaa, its good conversation concerning this paragraph here at this webpage, I have read all that,
so now me also commenting at this place.
Spot on with this write-up, I absolutely believe this amazing site needs
a great deal more attention. I’ll probably be back again to read more, thanks for the information!
My developer is trying to convince me to move to .net from
PHP. I have always disliked the idea because of the expenses.
But he’s tryiong none the less. I’ve been using Movable-type on various websites for
about a year and am nervous about switching to another platform.
I have heard great things about blogengine.net. Is there
a way I can transfer all my wordpress content into it?
Any help would be greatly appreciated!
What’s up, its nice paragraph regarding media print, we all be
familiar with media is a enormous source
of data.
JILBAB JEPANG
This paragraph is in fact a pleasant one it assists new internet viewers,
who are wishing in favor of blogging.
70918248
References:
http://www.factory18.cn/rethaloehr986
Good article. I certainly love this site.
Keep it up!
Today, I went to the beach front with my children. I found a sea shell and gave it
to my 4 year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.”
She placed the shell to her ear and screamed. There was a
hermit crab inside and it pinched her ear.
She never wants to go back! LoL I know this
is totally off topic but I had to tell someone!
938543 149020I gotta bookmark this internet site it seems incredibly valuable invaluable 726195
Hey! Quick question that’s completely off topic.
Do you know how to make your site mobile friendly?
My site looks weird when browsing from my iphone.
I’m trying to find a theme or plugin that might be able to correct
this problem. If you have any suggestions, please share.
Many thanks!
Yesterday, while I was at work, my cousin stole my iPad and tested to see if it can survive a 25 foot drop, just
so she can be a youtube sensation. My apple ipad is now broken and
she has 83 views. I know this is completely off
topic but I had to share it with someone!
Do you have a spam issue on this site; I also am a
blogger, and I was wondering your situation; many of us have created some nice practices
and we are looking to exchange strategies with other folks, please
shoot me an email if interested.
I love what you guys are usually up too. This sort of clever work and coverage!
Keep up the excellent works guys I’ve added you guys to our blogroll.
Have you ever considered publishing an e-book or guest authoring on other blogs?
I have a blog bassed on the same information yoou dizcuss aand would really like to have you share some stories/information. I know my audience would appreciate your work.
If you are even remotely interested, feel free to send me an email.
Here is my web page – vetus bow thruster installation manual
You can certainly see your expertise in the work you write.
The world hopes for even more passionate writers such as you who
aren’t afraid to say how they believe. All the
time follow your heart.
Good day I am so glad I found your blog, I really found you by
accident, while I was searching on Aol for something else, Anyways I am here now
and would just like to say thanks a lot for a
tremendous post and a all round enjoyable blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read through it all at the minute
but I have bookmarked it and also included your RSS feeds, so
when I have time I will be back to read much more, Please do keep up the fantastic work.
Hi there, just became alert to your blog through Google,
and found that it’s truly informative. I am going to watch out for brussels.
I will appreciate if you continue this in future.
A lot of people will be benefited from your writing.
Cheers!
The other day, while I was at work, my sister stole my iPad and tested to see if it can survive a
30 foot drop, just so she can be a youtube sensation. My
iPad is now destroyed and she has 83 views.
I know this is entirely off topic but I had to share it with someone!
I like the helpful info you provide in your articles. I will bookmark your
blog and check again here frequently. I am quite
sure I will learn lots of new stuff right here! Best of luck for the next!
When some one searches for his necessary thing, so he/she wants to be available that in detail, so that thing is
maintained over here.
This is really fascinating, You’re an overly professional blogger.
I’ve joined your rss feed and look ahead to looking
for extra of your magnificent post. Additionally, I have shared your web site in my social
networks
I used to be able to find good information from your content.
103331 431575I discovered your weblog website on google and check several of your early posts. Continue to maintain up the extremely excellent operate. I just additional up your RSS feed to my MSN News Reader. Seeking forward to reading more from you later on! 947539
Hurrah! In the end I got a website from where I can truly get
valuable data concerning my study and knowledge.
Pretty component of content. I simply stumbled upon your weblog
and in accession capital to claim that I get in fact enjoyed account your weblog posts.
Any way I’ll be subscribing on your augment or even I fulfillment you
get entry to constantly rapidly.
Very quickly this web page will be famous among all blogging visitors, due to it’s fastidious articles
Greetings! Very useful advice within this article!
It’s the little changes that make the greatest changes. Many thanks
for sharing!
Thanks for your personal marvelous posting!
I quite enjoyed reading it, you are a great author.
I will remember to bookmark your blog and definitely will come back down the road.
I want to encourage that you continue your great writing, have a
nice afternoon!
I am extremely impressed with your writing skills and also with the layout on your weblog.
Is this a paid theme or did you customize it yourself?
Either way keep up the nice quality writing, it’s rare
to see a nice blog like this one nowadays.
My brother recommended I might like this website. He was totally right.
This post truly made my day. You can not imagine simply how much time I had spent for this info!
Thanks!
Appreciating the hard work you put into your website and detailed information you offer.
It’s awesome to come across a blog every once in a while that isn’t the same unwanted rehashed material.
Excellent read! I’ve saved your site and I’m adding your RSS feeds to
my Google account.
Hey there I am so excited I found your site,
I really found you by error, while I was looking on Askjeeve for something else, Anyways I am here now and would just
like to say many thanks for a remarkable post and a all round thrilling blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read it all at the minute
but I have book-marked it and also included your RSS feeds, so when I have time
I will be back to read much more, Please do keep up the great jo.
I loved as much as you’ll receive carried out right here.
The sketch is tasteful, your authored subject matter stylish.
nonetheless, you command get bought an nervousness over that
you wish be delivering the following. unwell
unquestionably come further formerly again since exactly the same nearly
very often inside case you shield this hike.
Hi, i think that i saw you visited my site thus
i came to “return the favor”.I am trying to find things
to improve my web site!I suppose its ok to use a few of
your ideas!!
Your way of explaining all in this piece of
writing is genuinely good, every one be able to effortlessly know it,
Thanks a lot.
I don’t even understand how I finished up right here, however I assumed this publish was once good.
I don’t know who you might be however definitely
you are going to a famous blogger in case you aren’t already.
Cheers!
Greate post. Keep posting such kind of info on your blog.
Im really impressed by your blog.
Hi there, You’ve performed an incredible job. I will
certainly digg it and for my part suggest to my friends. I’m sure they’ll be benefited from this site.
Generally I do not read article on blogs, however I wish to say that this write-up very compelled me to take a look
at and do so! Your writing taste has been amazed me. Thank you, quite great article.
olympe casino cresus: olympe casino en ligne – olympe
I believe that is one of the most important information for me.
And i’m satisfied reading your article. But should remark on few common things, The website style is great, the articles is truly
excellent : D. Just right job, cheers
I think this is among the most significant information for
me. And i’m glad reading your article. But want to remark on some general things,
The website style is perfect, the articles is really great
: D. Good job, cheers
Pretty portion of content. I simply stumbled upon your web site and in accession capital to claim that I acquire actually loved account your weblog posts.
Any way I’ll be subscribing in your feeds or even I success you get right of entry to consistently fast.
https://www.euro274a.com/
Very soon this website will be famous amid all blogging and site-building users, due to it’s fastidious posts
Very quickly this web site will be famous amid all blogging and site-building visitors,
due to it’s fastidious articles
You actually make it seem so easy with your presentation but I find this topic
to be really something which I think I would never understand.
It seems too complicated and extremely broad for me.
I am looking forward for your next post, I will try to get the
hang of it!
Hi, I do believe this is an excellent web site.
I stumbledupon it 😉 I will revisit yet
again since i have book marked it. Money and freedom is the greatest way to change, may you be rich
and continue to guide other people.
Peculiar article, just what I wanted to find.
It’s awesome designed for me to have a web site,
which is helpful in support of my knowledge. thanks admin
With a solid background in search optimization and a history of efficient results, I have assisted organizations
of countless ranges achieve their growth purposes. By incorporating computed prep work with innovative techniques, I
frequently develop considerable end outcomes.
When I’m not assessing information, I continue to be updated on one of
the most present growths in search engine optimization. Enable’s testimonial improving your electronic influence.
Providing the Chicagoland region, NfiniteLimits.com is a reliable
company of digital services based in Mundelein, IL.
My method merges real-world insights with pattern awareness to create substantial improvements.
When I’m not enhancing internet sites, I’m investigating the most
recent Seo Reddit [Asteroidsathome.Net] trends.
Let’s talk concerning just how we can boost your search exposure.
Supporting services in Northern Illinois, NfiniteLimits.com is your best agency for
search engine optimization headquartered in Mundelein, Illinois.
Asking questions are really pleasant thing if you are not understanding something entirely, except this article provides fastidious understanding even.
Thank you for sharing your thoughts. I truly appreciate your efforts and I will be waiting for your next write ups thank you once again.
Oh my goodness! Impressive article dude! Thank you, However
I am going through troubles with your RSS. I don’t understand the reason why I cannot subscribe to it.
Is there anybody having similar RSS issues?
Anyone that knows the solution will you kindly respond? Thanx!!
Heya i am for the first time here. I came across this board
and I find It truly useful & it helped me out much.
I hope to give something back and help others like you helped
me.
I’ve learn several excellent stuff here. Definitely
value bookmarking for revisiting. I surprise
how much effort you put to create this type of fantastic informative web site.